Форель с печёной тыквой и картофелем

Порций: 2

• Филе форели с кожей300 г
• Картофель400 г
• Тыква, мякоть без кожуры и семян300 г
• Масло оливковое3 ст. л.
• Тимьян свежий, веточки4 шт.
• Лимон0,5 шт.
• Греческий йогурт 2%150 г
• Укроп10 г
• Чеснок, зубчик1 шт.
• Сольпо вкусу
• Перец чёрный молотыйпо вкусу

По шагу на экран, крупно, с таймерами.

Как готовить

1. 01

   Разогрей духовку до 200 °C. Картофель вымой и нарежь дольками толщиной около 2 см, кожуру можно оставить. Тыкву очисти от кожуры и семян и нарежь кубиками по 3 см.

2. 02

   Выложи картофель на противень в один слой, полей 1 ст. л. масла, посоли, поперчи, добавь веточки тимьяна и перемешай руками. Запекай 15 минут.

   таймер 15 мин

3. 03

   Пока печётся картофель, сделай соус: укроп мелко наруби, чеснок натри на мелкой тёрке, смешай с йогуртом и посоли по вкусу. Убери соус в холодильник до подачи.

4. 04

   Добавь на противень тыкву, полей ещё 1 ст. л. масла, посоли и перемешай с картофелем. Запекай 10 минут.

   таймер 10 мин

5. 05

   Обсуши форель бумажным полотенцем, смажь оставшимся маслом, посоли и поперчи. Сдвинь овощи к краям противня и уложи филе в центр кожей вниз. Запекай 10–12 минут, пока мякоть не станет непрозрачной и не начнёт легко расслаиваться под вилкой.

   таймер 10 мин

6. 06

   Проверь овощи: у картофеля золотистые края и он легко протыкается ножом, тыква мягкая и слегка подрумяненная. Если картофель ещё плотный, переложи форель на тарелки, а противень верни в духовку на 5 минут. Убери веточки тимьяна, сбрызни форель соком половины лимона и разложи по тарелкам вместе с картофелем и тыквой. Соус подай холодным, отдельно.

Аллергены

• рыба
• молоко

Состав покупных продуктов разный — сверь с этикеткой.

Если исключаешь

Рыба и морепродукты

Форель — основа блюда, без неё получается уже другое блюдо. Вариант: на шаге 5 вместо форели выложи в центр противня 240 г консервированного нута (банка 400 г) без жидкости, обсушенного и перемешанного с оставшимся маслом, и запекай те же 10–12 минут.

Молочное

Вместо соуса на йогурте сделай заправку: смешай 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. сока второй половины лимона, рубленый укроп, тёртый чеснок и щепотку соли.